还有少数人不知道麻辣干兔丁的做法(麻辣干兔丁的小技巧)。让肖飞谈谈辣兔丁的做法。
1.材料:一只新鲜的兔子。辅料:腌姜两块，大葱，生姜。调料:料酒、香料【干红辣椒、冰糖、花椒(稍大一点)、桂皮、八角、草果、豆蔻、山奈】适量。
2.把兔肉切成小方块。切的越小，越容易入味。(兔头兔退待腌制)
3.在兔肉中加入葱姜末、少许盐和2勺料酒，就可以去腥，让兔肉提前入味。
4.腌制半小时。
5.要炒的调料:葱半根，姜半根，花椒(多)，干辣椒皮(多)，豆蔻一个，山奈三个，桂皮一个，八角两个。
6.将热锅里的油冷却。油温到四成热时，把火调小，倒入除干辣椒外的所有调料。
7.用小火慢慢翻炒。调料炒出来后，倒入兔肉丁。
8.换火快速翻炒至果肉变白。
9.加入适量生抽(爽口)、老抽(上色)和两块冰糖调味上色。
10、盐一勺，因为兔肉之前已经打码了，所以请根据自己的口味酌情添加。
1.加入干辣椒段。
12、继续翻炒，小火。翻炒至兔肉水分基本干透，锅内只剩油。记住，这个过程中一定不能加水。
13.从泡菜坛里取出两块泡好的生姜，洗净沥干水分。
14.当兔肉丁炒香后，可以倒入切成小块的泡好的生姜。
15.一起翻炒。这个过程不需要太长，2、3分钟就可以了。
16、味精一勺，搅拌均匀，干，香，嫩的干兔丁就可以上桌了！
仅此而已。我希望肖飞的内容能帮助你了解更多。
