170度油温如何尝试筷子(油温 筷子)

少数人不知道如何在170度油温下尝试筷子。让小七谈谈如何在170度的油温下使用筷子。

1.热油温度大概在140℃-180℃，油位略有波动，掉头。有少量油烟但不明显。筷子插入油中，边缘会有小气泡。这个油温适合煎、炸等烹饪方式，食材不易碎。

2.暖油锅三四成热，油温70-100度，油位平静，无烟无噪音。油锅五六成热，油温110-170度，油面无烟，转到中间。油锅七八成热，油温180-220度，油面冒烟，平静，用勺子搅拌有响声。

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