还有少数人不知道做饭要注意什么(做饭要注意哪些安全问题)。让萧让谈谈我们做饭时应该注意什么。
1.炒菜时油温不宜过高。食用油加热到200度，也就是上面冒烟，油中的脂溶性维生素全部被破坏，其他维生素也大量被破坏，油中的营养大大降低。另外，油中还会产生对人体有害的过氧化物物质。这对你的健康不太好。
2.做菜的时候不要放太多的油。如果放的油太多，容易使油把菜裹得很紧，使调料难以进入菜里，影响菜的味道，也影响人的正常食欲，不利于健康。油脂过多容易让人摄入大量油脂，不能及时消化，储存在体内，容易引起脂肪肝。
3、炒菜不宜过早或过晚放盐。炒菜要早腌，早腌的菜不容易炒。炖、炒软菜的时候可以晚点放点盐。
4.做菜时不宜过早放酱油。酱油含有氨基酸。如果放得太早，容易被高温破坏，会失去新鲜度，使菜肴的味道变苦。
5.炒菜不宜用温火，这样容易降低菜肴中的营养成分，使菜肴失去营养价值。大火爆炒更好。
这就是本文的全部内容。我希望萧让的内容能帮助你了解更多。
