白酒酿造工艺流程(浓香型白酒酿造工艺流程)

白酒酿造工艺(浓香型白酒酿造工艺)不是人人都懂的。接下来让小黑说说白酒酿造的工艺流程。

1.粉碎原料。粉碎原料的目的是为了方便蒸煮，充分利用淀粉。

2.配料。新料、酒糟、辅料、水结合，为糖化发酵奠定基础。配料要根据甑窖大小、原料淀粉含量、温度、生产工艺、发酵时间来确定。

3.蒸煮和糊化。通过烹饪使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，还能杀死杂菌。

这就是我想说的。希望小荷的内容能帮助你了解更多。