不是每个人都知道如何选择好里脊肉(如何选择好里脊肉)。那就让小昌来说说如何挑选好的里脊肉吧。
1.猪里脊肉分为特里脊肉和里脊肉。后面外脊贯穿整个后背，所以也叫通脊、肩肉、硬脊，是一种嫩瘦肉(肉铺里叫3#肉，也有人叫里脊)；里脊肉位于外脊的下侧，是肾脏和分水岭骨之间的一块肉。呈长圆形，末端略细，是最嫩的肉(也叫里脊肉)。由于里脊肉太小(一块肉只有一块里脊肉和一块外里脊肉)，烹饪时往往用外里脊肉代替里脊肉。
2.要求其色泽红润，肉质透明，质地致密有弹性，用手压后能迅速恢复，并有猪肉的特殊风味。
仅此而已。希望小昌的内容能帮助你了解更多。
