有几个人不知道鸡胗的做法(鸡胗小贴士)。让小丽来说说鸡馕的做法。
1.所需食材:干净的老母鸡1只，干麦仁750克，花椒5克，鸡蛋皮50克，醋150克，香油25克，葱姜末50克，面粉500克，桂皮5克，大料5克，精盐100克。
2.老母鸡洗净，放入大锅内，加水5000克，将桂皮、大料装入布袋，放入大锅内，用武火煮沸，再用小火煮两小时。肉烂去骨后，取出鸡肉和布袋，取出鸡肉，撕成丝；放在布袋里(可以用3次)把鸡蛋桃化。
3.煮汤时，将麦仁放入另一锅中，加水5000克，用武火煮沸，再用小火煮1小时左右，直至麦仁变成气泡状(可煮可蒸)。将麦仁粥倒入汤锅中煮沸，然后加入葱姜末和精盐；另外，将面粉调成水糊，滴入锅中(注意不要起疙瘩)，等锅里的粥汤再次沸腾时，撒上胡椒粉。
4.将鸡丝和鸡皮放入碗中，放入麦片粥中，撒上葱姜末，淋上香油和醋。
仅此而已。希望小丽的内容能帮助你了解更多。
