有些人很好奇蔬菜怎么蒸才散。接下来，让肖剑谈谈整本书中关于如何在分散前蒸蔬菜的内容。
1.清蒸萝卜丝
材料；白萝卜、面粉、枸杞(装饰用，可保存)、酱油蒸鱼、香醋、熟芝麻。
实践；白萝卜去头尾，去皮，斜着切片，然后切成粗细适中的丝(大概比火柴棍粗一点)。将萝卜丝稍微挤压一下，以去除水分。注意尴尬的休息。将萝卜丝放入锅中，分几次筛面粉，将锅上下翻动，使萝卜丝均匀裹上一层薄薄的面粉，在蒸笼上放上笼布，将萝卜丝铺开，盖上一层笼布，将凉水放入锅中。将蒜泥、熟芝麻、蒸鱼、生抽、香醋放入小碗中，搅拌均匀，迅速取出蒸好的萝卜丝，摊开稍风干，用筷子散开，放在盘子里，淋上酱汁。
2.粉蒸菊花
配料:菊花、混合小麦粉、盐、香油。
做法:将藜蒿洗净，沥干水分。这一步最好早点完成。刚洗过的藜蒿留的水分比较多。如果有蔬菜水果净水器，可以用。或者可以用厨房吸油纸把水抽出来大量实际操作。将菊花粗切段，倒入香油拌匀，然后加盐拌匀。也可以用煮熟的食用油。香油太多会觉得太香，反而会模糊藜蒿的香味。香油也是我们当地的土特产。大家都习惯用它来做凉菜、蒸菜或者淋油。它很少用于烹饪。然后放上小麦粉，让菜均匀沾上小麦粉。这里的小麦粉可以是普通面粉，也可以是粗粮小麦粉，也可以是糯米粉，但不能用粘米粉，也不能用粗粮粗粉。因为粘米粉太粘，颗粒的grits不好煮。碎米和玉米粉可以用来蒸肉。烧开后，上笼，笼下铺笼布，将菜均匀地放在上面，烧开时，蒸3分钟。蒸菜的时候，锅盖不用太紧。如果盖子没有通气孔或者通气孔很小，可以垫上食用油，有利于蒸汽排出。蒸熟的蒸菜立即从锅里取出，放在案板或布帘上移动，驱散空气。你可以摆桌子。配上你最喜欢的酱料。
3.粉蒸土豆
原料:一个土豆，一根胡萝卜，一根欧芹，
做法:将红薯、土豆、胡萝卜搓成丝。然后，在饭碗里加入三分之一的熟油。然后分几次加入面粉，再把菜丝拌好，尽量让每一根菜丝都裹上面粉。搅拌均匀后，分两次加入面粉，一般是两次。每一根蔬菜丝都薄薄地涂上一层面粉。把水烧开，在锅里蒸，开大火。
仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。
