少数人不知道乳酸菌发酵的产物(物质)。接下来，让肖飞谈谈乳酸菌发酵的产物。
1.泡菜还可以帮助人们分解人肠道内的大分子糖类。
2.乳酸菌是指一种无芽孢、革兰氏阳性菌，其发酵糖的主要产物是乳酸。乳酸菌(LAB)是一类能从可发酵碳水化合物中产生大量乳酸的细菌的总称。这些细菌在自然界分布广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生物化学、遗传学、分子生物学和基因工程的理想材料，而且在理论上具有重要的学术价值，在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。此外，这些细菌中有一部分是人和动物的致病菌，所以人们对它们非常重视。能将葡萄糖或乳糖发酵产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。
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