还有少数人不知道酸菜干的做法(酸菜干教程)。接下来让小仙来说说酸菜干的做法。
1.将采摘的卷心菜放在户外两三天，蒸发一些水分。
2.把你的手和刀洗干净，完全无油。把干白菜的老叶和烂叶剪掉，从中间一分为二。
3.将腌制好的容器刷干净晾干，不能有一点油。
4.将切好的卷心菜用沸水焯一下。先烫根再烫叶，菜的颜色会微微变绿。
5.白菜要先冷却，然后把切口往下压，放入容器内，压的越紧越好。
6.凝固后，在上面压一块石头，用保鲜膜封住容器口。
7.第二天注入清水，让水不要过白菜，然后用保鲜膜密封，减少与空气的接触，这样可以更好的发酵。
8.5-10度腌制30天才能食用。
9.期间要注意容器内的水位，如果析出过多的水，要及时舀出一些水，防止溢出。
10.吃之前把酸菜洗干净或者泡一下，把水挤出来，煮熟。
这是全文的结尾。希望小仙的内容能帮助你了解更多。
