不是每个人都知道高山云茶属于哪种茶(周宁高山云茶属于哪种茶)。让小龚说说高山云茶属于什么茶？
1.高山云茶属于哪种茶:绿茶。高山云茶是绿茶的一种。之所以叫云茶，是因为茶园海拔高，种茶年限长，光照充足，采摘时间晚。泡出来的茶，香气和口感都比丘陵平原的茶好很多。
2.绿茶是中国的主要茶叶之一。是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的饮料。成品的色泽和冲泡的茶汤能保持新茶的绿色风格。经常喝绿茶可以防癌、降血脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。
3.绿茶的加工分为杀青、揉捻、烘干三个步骤，关键是杀青。鲜叶经酶活性灭活，其中所含的各种化学成分基本不受酶的影响，通过热作用发生物理化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
4.杀青对绿茶的品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，停止多酚类物质的氧化，防止叶片变红；同时蒸发了叶片中的部分水分，使叶片变得柔软，为揉捻定型创造了条件。
5.由于干燥过程中机械或人工作用力的不同，成品茶形成长条形、圆珠形、扇扁形、针形、螺旋形等不同形状，故又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
仅此而已。希望小龚的内容能帮助你了解更多。
