有些人很好奇用鸡火煮干丝的做法(鸡火煮干丝小技巧)。让小平说说用鸡火煮干丝的做法。
1.材料:火腿50克，瘦肉50克，白豆腐干280克，熟鸡丝50克，香菇1个，冬笋80克，鸡蛋清1个，虾60克，鸡汤500克，生粉5克，白酱油10毫升，盐8克，鸡粉10克，熟猪油80克，大白菜4颗。
2.将干白豆腐切成薄片，再切成火柴棍的粗丝备用。冬笋、香菇、火腿、熟鸡肉、瘦肉也切成相应粗细的丝。
3.将干白豆腐丝用开水浸泡3分钟，然后倒出热水，焯水2-3次，最后一次用冷水冲洗豆腐丝，可以很好地去除豆腥味。
4.将虾线去除，清洗干净，放入碗中，加入蛋清、水淀粉、盐上浆，用手抓拌，虾肉更好吃。锅里放猪油，油温到四成时，放入虾仁翻炒，然后倒入漏勺，控制多余的油。
5.锅内放入鸡汤，直接放入干白豆腐等丝(火腿丝除外)，再放入虾仁和猪油，大火煮4分钟，使干丝充分入味，口感变得更加顺滑。
6.待干丝汤浓稠发白时，加入酱油、盐、鸡粉，烧5分钟。将干丝放入一个大盘中，盖上煮熟的鸡丝、笋丝、香菇丝和瘦肉丝。
7.把火腿和虾丝撒在干丝上，把烫过的白菜装饰在四周。
仅此而已。希望小平的内容能帮助你了解更多。
