还有少数人不知道低筋面粉能否用普通面粉代替(饼干用低筋面粉能否用普通面粉代替)。接下来，让肖伟谈谈低筋面粉能否被普通面粉替代。
1.低筋面粉可以用普通面粉代替。但在制作蛋糕等软质食品时，建议将普通面粉与玉米淀粉以4: 1的比例混合。如果想面筋低一点，可以加点玉米淀粉。
2.低筋面粉和普通面粉的区别在于蛋白质含量不同。一般我们买的面粉都是中筋面粉，而蛋白质含量在8.5%-10%之间。面筋含量在29%-32%之间。低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内。面筋含量在22-&%之间。
3.用途不同。低筋面粉属于特种面粉的行列。低筋面粉一般用于制作软食品，如蛋糕、酥脆饼干、春卷、蛋黄派等。普通面粉是一种大众食品，多用于制作中式点心，如馒头、小笼包、饺子等。
这是全文的结尾。我希望肖伟的内容能帮助你了解更多。
