有些人不知道怎么做红肉包子。那就让小真来说说怎么做红肉包子吧。
1.材料:排骨5000克(约30份)、馒头(小笼包)适量、水粉条1500克、水泡木耳25克、熟猪油300克、葱姜75克、蒜苗240克、花椒、八角、桂皮15克、料酒500克、酱油1000克。
2.猪肉洗净，切成1.8厘米的方块，放入沸水锅中焯一下，捞出。锅中加入少许油，将肉块煸炒至出油，加入酱油、料酒煸炒至肉块变色，再加入葱段、姜片、花椒(用纱布包好)、八角、桂皮、冰糖、精盐，大火烧开，小火煨约90分钟，即可得到红肉。
3.将锅放在大火上，加入适量的高汤烧开，然后加入粉条、蒜苗(切坡刀段)和馒头烧开，撇去浮沫，将红肉舀入馒头(每碗熟肉100g)，加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精，煮1分钟左右。出锅的时候先把馒头舀到碗里做红肉。
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