做面包用什么面粉最好方法(做面包使用什么面粉好)

有些人不知道什么面粉做面包最好(什么面粉做面包好)。让小花说说用什么面粉做面包最好。

1.面包一般是用高筋面粉做的，但是很多面包食谱会降低筋面粉，尤其是餐包之类的小面包。

2.降低筋面粉的目的是降低面粉的面筋，因为面筋越高，成品面包的口感越韧，所以面包师为了让面包口感更软，会加入一定量的低筋面粉来降低面粉的面筋。由于吐司成品体积较大，除了霉菌的帮助外，还需要自身的强筋结构帮助其膨胀，所以不适合添加低筋面粉，尤其是使用蛋白质含量较低的高筋面粉时。

这就是我想说的。希望小花的内容能帮助你了解更多。