还有少数人不知道小苏打的学名是什么(小苏打的化学名是什么)。然后让小茂谈谈小苏打的学名是什么。
小苏打的学名是:碳酸氢钠。
1.碳酸氢钠，俗称小苏打。白色晶体，其在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业化学品。固体在50℃以上开始逐渐分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，在270℃时完全分解。
2.碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。
3.碳酸氢钠为白色晶体或不透明单斜晶系的细晶。比重2.15。无味，无毒，含盐，溶于水，微溶于乙醇。在25℃时溶于10份水，在18℃左右溶于12份水。
4.其水溶液因水解呈微碱性，常温下稳定，加热时易分解，50℃以上逐渐分解，270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中不变，在潮湿空气中慢慢潮解。
5.与工业碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)不同，小苏打是由纯碱吸收二氧化碳后的溶液或晶体制成的。所以小苏打有些地方也叫食用碱(粉)。小苏打是固体，圆形，白色，可溶于水。
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