有些人不了解家常菜生蚝烤(生蚝烤怎么做好)。那么，王晓，来谈谈家常烤牡蛎的做法。
1.材料:生蚝500g，鸡蛋3个，红薯粉4汤匙，香葱1根，鱼露1勺，香菜1茶匙，猪油(精制)4茶匙，味精1茶匙，辣椒酱2茶匙，盐1茶匙。
2.先将鲜牡蛎用清水洗净，放入筛子中沥干水分备用。
3.加入盐、味精、红薯粉，打入鸡蛋拌匀，让所有的鲜蚝都渗入粉中。
4.拌匀成糊状，不加水，利用新鲜牡蛎本身带来的水分。
5.加入自己喜欢的辣椒酱，拌匀。
6.把葱洗干净，白色的部分也要用。剁碎后加入到新鲜的牡蛎酱中。加入的大葱味道更鲜美，还可以加入切碎的香菜。
7.先用大火把不粘锅加热到足够的热度，这样才能保证烤牡蛎不粘脆。加入猪油，边搅拌边将调好的鲜蚝油倒入锅中，将锅摊匀。
8.换成中火。听到咯吱咯吱的声音，膏体周围变成金黄色，蚝油变成透明状。这时候如果想把整块翻过来煎，就借助两把刮刀从蚝油底部翻过来。也可以用比锅面积大的平板盖在锅上，把蚝油翻在锅上，方便地滑入锅内，但要把整块做完整比较麻烦和困难。最简单的方法就是用锅铲把蚝油切成小块。
9.煎至上下两面酥脆呈金棕色，装盘食用。
10.配上香浓的卷心菜叶和鱼露。
这就是本文的全部内容。我希望王晓的内容能帮助你了解更多。
