烧麦皮为什么会蒸硬(烧麦皮蒸出来是硬的)

有人不解为什么蒸饺皮蒸硬了(蒸饺皮蒸的时候是硬的)。所以，小平，给我讲讲为什么蒸饺皮蒸硬了。

1.和面不用热水:做蒸饺皮，一定要用热水。这种做法叫做烫。一般加入的水温度越高，面团就会越软，做出来的蒸饺皮蒸过后也不容易板结。

2.面粉没用:蒸饺一般用低筋面粉，中筋面粉不用低筋面粉也可以。但如果用高筋面粉，做出来的蒸饺皮会更结实更硬，蒸完又干又硬，味道也不好。

这就是本文的全部内容。希望小平的内容能帮助你了解更多。