有些人不知道胡萝卜烧肉的做法(豆子胡萝卜烧肉的做法)。那就让小真说说胡萝卜烧肉的做法吧。
1.姜1块，八角2块，干红辣椒3块，花椒冰糖适量(根据自己口味)，葱8根，五花肉。
2.将五花肉切成2厘米见方的块；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；
3.冷水中加入适量料酒，将切好的五花肉浸泡15分钟。锅中烧开适量水，将泡好的五花肉放入开水中，煮至变色，捞出，洗净沥干备用；
4.烧热炒锅，加入1汤匙(15毫升)油，转小火，加入冰糖烧开。冰糖液颜色变深时，倒入焯水的五花肉翻炒均匀；
5、加入料酒、生抽、老抽搅拌均匀；
6、加入开水，没过肉，烧开，撇去浮沫。加入姜、小葱(扎成结)、八角(大料)、桂皮、干辣椒；
7.盖上盖子转小火，保持水面微开，焖40分钟。中间注意观察，不要把水烧干了。最后取出桂皮、八角、葱结等香料；
8.加入胡萝卜块，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖。最后加盐调味。这一步不需要加水，用胡萝卜本身的水，但是火不要太大，要经常翻面。如果觉得太干，也可以加适量的水。
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