有人对红烧泥鳅最正宗的绝招(红烧泥鳅最正宗的绝招是什么)感到不解。让小月说说最正宗的红烧泥鳅。
1.材料:泥鳅一斤。一块姜。两汤匙辣椒粉。三汤匙红油。胡椒粉-咖啡匙。两汤匙酱油。一勺白糖。半根葱。三汤匙葡萄酒。盐和味精适量。
2.洋葱切段，姜切片。
3.把泥鳅的肚子和内脏切开，然后洗净(泥鳅也可以放在清水里养几天，水里放适量的油)。放盐摩擦去除表面的粘液，再冲洗一遍。取姜片一半，葱段一半，料酒两勺，咖啡盐一勺，拌匀，约半小时。
4.锅中放油，加热至七成热。将泥鳅炒熟(去掉葱和姜，不要)，晾至变黄。取出以备后用。
5.锅内留半汤匙左右油，另一半葱姜片煸炒出香味，加入半杯左右汤或水，将炒好的泥鳅、一汤匙料酒、糖、酱油用中火炒熟(无盖)。
6.当汤煮到亮油时，加入辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
7.炒匀，放入锅中，待完全冷却后即可食用。
这就是我想说的。我希望小月的内容可以帮助你了解更多。
