不是每个人都知道什么是脂肪酸(脂肪酸是什么颜色)。让小杨说说什么是脂肪酸。
1.脂肪酸是一种由碳、氢、氧组成的化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
2.脂肪酸代谢脂肪酸可分为:碳链碳原子数小于6的短链脂肪酸，也称挥发性脂肪酸；中链脂肪酸是指碳链含6-12个碳原子的脂肪酸，主要成分为辛酸(C8)和癸酸(C10)；长链脂肪酸，其碳链的碳原子数大于12。一般来说，大多数食物都含有长链脂肪酸。
3.根据饱和烃链和不饱和烃链的不同，脂肪酸可分为三类，即:饱和脂肪酸，在烃上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其烃链具有不饱和键；多不饱和脂肪酸，其烃链有两个或多个不饱和键。
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