有些人不知道冻豆腐能不能冷藏(冻豆腐能冷藏多久)。所以我们来说说冻豆腐。可以冷藏吗？
1.豆腐可以存放在冰箱里。冻豆腐的内部组织结构发生了变化。当豆腐的温度降到0℃以下，里面的水就变成了冰，原本的孔洞被冰扩大，整个豆腐就被挤成了一张网。当冰融化成水，从豆腐里流出来，就留下了很多洞。这使得豆腐呈蜂窝状，毛孔很多，颜色呈灰色，更容易烹饪，也更美味，也就是俗称的冻豆腐。这种冷冻的冻豆腐比较适合做火锅或者炖汤。
2.冻豆腐是一种传统豆制品。是用冷冻鲜豆腐做成的，毛孔多，弹性好，营养丰富，味道鲜美。冻豆腐可以做出很多好吃的东西。冷冻豆腐是通过冷冻豆腐得到的。经过解冻、脱水、干燥后的冻豆腐，也叫海绵豆腐。其含水量小于1%，易于保存。
3.冻豆腐是北方人的发明，意思是把豆腐冷冻后再吃。冻豆腐内部发生了物理变化(豆腐上有无数个小孔，大小不一，有的相互连通，有的封闭成小“容器”，里面全是水。我们知道，水有一个奇怪的特性:在4℃时，它的密度最大，体积最小；达到0℃时形成冰，体积不减反增，比常温下的水大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水变成了冰，原来的孔洞被冰扩大，整个豆腐被挤压成网状。当冰融化成水，从豆腐上跑掉时，留下了无数个洞，使豆腐看起来像泡沫。这种豆腐吃起来有层次感。用肉汤煮的冻豆腐非常好吃，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合火锅或者油炸冻豆腐。平时吃起来也不难，放冰箱里就行了，大概一天后，冻豆腐就出现了。当然，最重要的是，所有的豆制品都或多或少有涩味，煮之前用开水焯一下基本可以解决。
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