有些人对紫色蔬菜的种类感到困惑。让萧肃给我们讲讲紫色蔬菜。
1.紫色蔬菜有紫甘蓝、紫洋葱、紫红薯、茄子、紫背向日葵、紫架豆、红甘蓝、紫芦笋、紫菜花、红海棠、紫生菜等。
2.水果蔬菜中，紫色植物富含花青素，有很好的抗氧化作用，多吃对身体有好处。
3.紫甘薯属于旋花科甘薯属。其果肉呈紫色至深紫色，故又称黑红薯、紫红薯或紫薯。紫甘薯是甘薯的特殊品种，兼有食用、经济和药用作物的特点。除了普通红薯的成分和功能外，还具有多种生理功能，是食品、医药、化工、轻工、纺织等行业的重要原料。
4.紫甘薯含有硒、锌、铁、磷等10多种矿物元素，18种氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，尤其是花青素具有很大的药用价值。
仅此而已。我希望萧肃的内容能帮助你了解更多。
