有些人不知道怎么炒茄子不变软(怎么炒茄子不变软又好吃)。让小英来说说茄子是怎么炒的不软的。
1.面糊不应该变稀。一定要稍微厚一点，这样茄子才能挂在面糊上。要搅拌到表面能画出线条，2秒内不会消失。
2.茄子200克，低筋面粉50克，油20克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1克，胡椒粉1克，盐2克。
3.低粉加少许泡打粉。
4.加入少许玉米淀粉。
5.加入少量水，制成略稠的糊状。
6.加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7.搅拌好面糊后，将茄子切成片。
8.在茄子表面涂上面糊。
9.倒入油。七成热的时候，用筷子一根根把茄子放进去。
10.煎至两面金黄后取出。吃的时候在表面撒点盐和胡椒粉。
仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。
