少数人不知道蒸肉的招数(湖南蒸肉的招数)。让小龙说说常见的蒸肉做法。
1.生五花肉或牛肉、酱油、盐、干黄酱、糖、花椒、大料、草果、丁香、桂皮、葱、姜、蒜洗净切片。
2.买新鲜的牛肉或五花肉，洗净控干水分备用，牛肉切块或五花肉切片放入冷水锅中焯水后捞出备用。
3.打开热锅，锅内放入适量食用油，油热时将所有调料翻炒。然后倒入更多的酱油，少许盐和干黄酱。
4.翻炒均匀，改小火继续翻炒5-10分钟。翻炒酱油，关火待用。这时候烧开一锅清水，加入煮好的牛肉块或者五花肉片。
5.把上一部分炒好的料倒入肉里，开锅，盖上锅盖，改小火煮90分钟，关火焖1小时，肉块容易入味。
6.把汤拿出来，让它自然冷却。冷却后放入冰箱过夜，这样肉比较紧实，容易切片。第二天，切片码盘，色泽红亮，端上餐桌。味道好极了。
仅此而已。希望小龙的内容能帮助你了解更多。
