有人对酶的化学本质是什么(蛋白酶的化学本质是什么)感到不解。让小杰说说酶的化学本质。
1.酶的化学本质是蛋白质。
2.因为:酶是大分子胶体物质，一般不能通过半透膜；酶是两性电解质，易溶于水，在等电点易沉淀。酶的活性-pH曲线类似于两性离子的解离曲线，酶可以像其他蛋白质一样在电场中游动。导致蛋白质变性的因素，如紫外线、热、表面活性剂、重金属、蛋白质沉淀剂等。，会使酶失效；酶会被蛋白酶水解而失去活性。另外，最直接的证据是所有高纯度结晶酶的一级结构分析，结果显示酶是蛋白质。
这是全文的结尾。希望小杰的内容能帮助你了解更多。
