还有少数人不知道鸡蛋煮熟后放久了会不会变质(为什么？).所以，小石，给我讲讲鸡蛋煮熟了放久了会不会变质？
1.鸡蛋现在更好煮，更好吃。煮熟的鸡蛋在常温下时间长了容易变质，尤其是开壳煮熟的鸡蛋更容易滋生细菌。
2.否则营养价值降低，容易对肠胃造成伤害，所以尽量不要吃剩菜。
3.有些人经常把煮鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白质的热膨胀系数不同，这样蛋壳就容易剥落。但这种做法不卫生，因为新鲜鸡蛋外面有一层保护膜，使鸡蛋中的水分难以挥发，防止微生物入侵。鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜被破坏，鸡蛋气腔中的部分气体逸出。此时气腔内温度急剧下降并呈负压，冷水和微生物可以通过蛋壳上的小孔和壳内的双层膜。
这就是本文的全部内容。希望小石的内容可以帮助你了解更多。
