有人对山东肘子怎么做(山东肘子怎么做)感到不解。让小豪来说说山东肘子怎么做。
1.洋葱切段，生姜切片，各种调料装入纱布袋备用。
2.肘子清洗干净后，放入煮锅，加水盖好，放入葱半根、姜片半片、料酒3勺，不要盖烧开的开关。
3.在另一个平底锅中，开小火，加入冰糖，加入小半碗水约100ml，溶解，煮至焦糖色。这个过程需要10-15分钟。
4.当糖色变成深琥珀色时，立即倒入大量热水，将调料包放入其中，稍微熬出香味。
5.放入肘子，剩余的料酒，葱段，姜片，加入开水，至刚过肘子。
6.烧开后，转到最低火，盖上锅盖焖2个小时以上，直到软烂，中间翻几下。
7.去掉调料等杂物，盛出一半不用的汤。将酱油倒入剩下的汤中，打开盖子，大火收汁。期间每隔几分钟舀一次汤，浇到整个肘面。不时翻过来，观察上色的均匀性。整个过程大约需要40分钟。
8.当汤开始变稠时，将肘子捞出放入盘中备用。继续收集锅里的汁液，直到颜色变深、变浓、冒泡，倒在肘子上。
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