有些人不知道炸地瓜丸子的做法(是用面粉和糯米粉来炸地瓜丸子)。接下来，让小方来说说炒地瓜丸子的做法。
1.炒红薯丸子的时候注意控制火候，不要用太大的火候。炸丸子很容易。把锅里的油放松，加热到四五成热，然后加入丸子。不要等到油温太高再放丸子，这样会导致外壳炸了，里面还是生的。油温太低，丸子吃油太多，很油腻。
2.不同品种的红薯，甜度和淀粉含量不同。如果是很甜的红薯，炒红薯丸子的时候，糖不要放太多，不然红薯吃起来会更甜。如果是甜度低的红薯，可以放点白糖吃。当然，如果你喜欢吃原味的，可以不加白糖。
3.如果要放糖，那就在和面的时候放糖，这样煎的时候会很快变色，但是要注意火候，不要煎。和面可以用普通面粉，也可以加一些糯米粉。红薯本身含有淀粉，但由于淀粉的粘结性差，如果不加面粉，红薯丸子可能会散在锅里。
4.加了面粉后，红薯丸子不容易散，所以炸出来的丸子很好吃。小心不要加太多面粉。面粉太多，丸子就硬了，口感略差。加多少面粉取决于你做了几个丸子，准备了多少红薯。另外，红薯丸子的大小控制在15g-20g之间，太轻太重都会影响丸子的口感。
以上就是全部内容。希望小方的内容能帮到你。
