还有少数人不知道云饼的做法(云饼的传统做法)。让小雪说说云片糕的做法。
1.原料配方:潮州面粉1kg，糖沙1.2kg(也叫打好的糖)，核桃仁50g，玫瑰糖50g。
2.制糖:白糖用清水溶解，熬成糖浆，煮到122℃，关火，搅拌成糖沙。
3.核桃仁用开水洗净，加入玫瑰花糖。
4.将糖砂和潮州粉混合过筛，然后分成四份，其中一份放入长方模具中作为底层，压实。模具两边放两块板，再放一块核桃蛋糕粉。展平后，将木板移开，再铺上另外两块蛋糕粉。压实后，覆盖白纸。
5.80℃蒸15分钟，将脱模后的饼坯藏在熟面粉中约1小时，取面粉切成薄片。
这就是我想说的。希望小雪的内容能帮到你。
