糖醋鳜鱼的常见做法(糖醋鳜鱼的简单常见做法)还有不少人不知道。让小威说说糖醋桂鱼的常见做法。
1.材料:桂鱼1条(重约600克)、厚朴片50克、京糕50克、黄瓜50克、花生油500克(用量约100克)、酱油25克、米醋10克、白糖75克、九韶5毫升、淀粉19克(分两次使用)、大葱10克、鲜姜5克。
2.将鳜鱼的鳃修剪一下，切断背部的针刺和腹门下侧的一个针刺，其余的不动。鱼的肚子向右，剪刀在分分水和分鳃之间剪，一直到肛门，五脏和鳃都取出来了。腮下每隔2cm切一刀，骨块用竖刀连在一起，一片一片，一直到最后。沿着鱼多切两刀，两边做同样的切片。将大葱、鲜姜去皮切块，将玉片、黄瓜、京饼切成小方块，淀粉泡水。
3.将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，将水淀粉较稠的桂鱼挂起来(从尾部到头部均匀涂抹)，炸透后放入煎锅内烤焦，取出后放入鱼盘中，用干净的布将鱼从头到尾抓紧。
4.把炒勺放在大火上，倒一点花生油。趁热将酱汁倒入锅中，用手勺搅拌，放入亮油，浇在鱼上(从头到尾)，最后撒上京饼丁。
仅此而已。希望小威的内容对大家有帮助。
