有些人很好奇红烧黄鱼的制作方法(红烧黄鱼的制作方法和步骤)。让卢晓谈谈红烧黄鱼的制作方法。
1.材料:黄鱼(1尾)、土豆(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、葱花(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(大汤匙)、高汤(调料:油(7汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)。
2.将井眼黄花鱼洗净，加入1/3汤匙盐，抹匀。将姜丝塞入鱼肚，腌制15分钟。
3.青红椒切滚刀片，香菜切粉；土豆去皮，沸水煮10分钟，过冷河沥干，切成滚刀片。
4.用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍一层干面粉备用。
5.取一只锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，中火煎至两面金黄即可。拿起并排出油。
6.取一炒锅，烧热2大勺油，爆香葱和蒜末，姜和八角，加入1大勺郫县豆瓣酱，炒匀，倒入青红椒和土豆，翻炒1分钟。
7.注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，加入黄鱼轻轻翻动，使鱼身沾满酱汁。
8.盖上大火烧开，小火焖5分钟，撒上香菜粉，即可食用。
这就是本文的全部内容。希望卢晓的内容能起到指导作用。
