少数人不知道土豆的“黑心”是什么(是什么原因)。那么，小白，给我讲讲土豆的“黑心”吧。
1.块茎黑心主要发生在块茎中心，呈黑色或褐色。变色部分轮廓清晰，形状不规则，部分发黑部分散在土豆肉中间，部分发黑部分中空；部分变黑，失水，变硬，变革质，室温放置变软。有时候，切土豆块没有任何症状，但是在空气中，中心部分很快变成褐色，然后变成黑色。
2.主要原因是温度高，通风不好。贮藏块茎，在缺氧的情况下，在40 ~ 42℃保存1 ~ 2天；36℃下3天；27 ~ 30℃时，6 ~ 12天可发生黑心病。即使在低温条件下，如果长时间通风不良，也可发病。“黑心”多发生在运输过程中。刚收获后，当块茎堆积得太厚时，块茎内部本来就缺氧。在高温条件下，由于呼吸作用增强，耗氧量增加，进一步导致缺氧。
这就是我想说的。希望小白的内容能对大家有所帮助。
