大雁肉的各种吃法？
原料：
大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）
制法：
（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。
特点：
营养价值高，美味十里飘香，回味无穷
炖大雁肉怎么炖用什么调料？
1.大雁处理好，洗净，剁块，清水浸泡出血水，下锅焯水沥干备用。
2.葱切段，姜切片，干辣椒切段备用，起锅烧油，葱姜干辣椒，花椒爆香，雁肉下锅翻炒变色。
3.加入盐，生抽，老抽，糖，炒匀，加入适量清水没过食材，炖煮1小时。
4.大火收汁，撒上葱花即可出锅。
大雁肉和啥菜搭配最好？
大雁肉和木耳搭配
原料
主料：
雁1只，木耳25克。
调料：
料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。
制法
1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。
2、烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。
3、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。
清炖红嘴雁家常做法步骤？
主材：
红嘴雁一只，红枣，桂圆
辅材：
生姜，麻油，盐，黄酒1勺
做法如下：
1.将红嘴雁处理好，洗净剁成块备用；
2.锅中加入清水，放入适量料酒和姜片，把红嘴雁下入锅中，开大火煮至肉变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分；
3.在沙锅里面倒入烧开的沸水，然后将焯好水的红嘴雁块倒进去，加入三两少姜片，红枣和桂圆；
4.再往锅中加入一大勺的黄酒，开大火炖一个小时后转小火继续炖两小时；
5.待时间到后根据自己口味加入适量的盐，出锅前还可以淋上几滴麻油，然后装盘食用即可。
