鱿鱼炒韭菜怎么做？
用料：
鱿鱼一条、韭菜1把、油适量、盐1盐勺、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。
烹饪步骤：
1.鱿鱼去黑皮，把鱿鱼切成丝，也可以切成花刀，切好后用开水焯一下，大概两三分钟，就捞出来备用。
2.韭菜洗干净，控干水分，切成段，准备炒，把炒锅烧干后，放油，油要热一些，最好冒烟，把鱿鱼一定控干水分，下锅时不能有水。
3.把鱿鱼下锅爆炒一下，这样会很香，翻炒几下后，就放韭菜，继续翻炒，炒均匀后放盐，鸡精。
4.再炒。
这时会出汤，用淀粉加一点水调淀粉汁用来勾芡，勾芡后放上点香油翻炒片刻就可以出锅了。
韭菜鱿鱼的家常做法？
食材：
鱿鱼200克韭菜200克红椒20克姜1块蒜2瓣

步骤：
1.鱿鱼洗净切条，韭菜洗净切段，红椒切丝，姜块切末，蒜2瓣切末。

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、蒜末炒香。
放入韭菜大火翻炒至断生，放入红椒、鱿鱼，料酒1勺翻炒均匀，放入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、胡椒粉1克拌匀后即可出锅
