蒸米粉肉怎么做？
1：
用刀背把五花肉拍松散，这样更利于入味，而且口感也更软烂。
2、五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制20分钟入味。
3、腌肉的时候，开始准备蒸肉粉。
蒸肉粉，可以自己用大米炒，也可以买现成的米粉。
一定要买带有料包的蒸肉粉，就不用自己调味了。
蒸肉粉的味道很多，比如腐乳味、香辣味、五香味，个人感觉腐乳味的味道最好。
4、把蒸肉粉倒入碗中，加入调味料包，用筷子搅拌均匀，倒进五花肉片里，再次搅拌，让每片肉都均匀地沾上米粉，才更加入味。
5、做粉蒸肉时，可以搭配一些其他食材，不仅口感更丰富，可以能去油解腻，平时我会加一些土豆、红薯，切成大块后铺在最下面，然后把裹了米粉的五花肉铺在上面。
6、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开后把处理好的粉蒸肉放进锅里蒸，大概蒸30分钟，五花肉就蒸烂了。
如果用高压锅，时间要短一些。
7、蒸熟后拿出来，撒上一把葱花，就可以端上桌了，软烂鲜香的粉蒸肉就做好了。
蒸米粉肉怎么做？
您好，蒸米粉肉是一道传统的粤菜，做法如下：
材料：
1.肉片（瘦肉或五花肉）300克
2.米粉200克
3.葱姜蒜适量
4.酱油、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉适量
5.红辣椒适量
做法：
1.将肉片切成薄片，放入碗中，加入少量酱油、料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2.将米粉用温水泡软，切成约5厘米长的段。
3.葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。
4.在蒸锅中铺上一层切好的米粉段，然后把腌制好的肉片放在米粉上，再撒上葱姜蒜末和红辣椒丝。
5.再铺上一层米粉段，将剩余的肉片、葱姜蒜末和红辣椒丝放在米粉上，再撒上一些酱油和料酒。
6.蒸锅加水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
温馨提示：
1.米粉要泡软才能更好地蒸熟。
2.蒸的时间要根据肉片的厚度调整，以确保肉片熟透。
3.蒸的火候要适中，过火会导致米粉变硬，不过火则会影响味道。
江西蒸米粉肉最正宗的做法？
五花肉切片，不用太薄。
用蒸肉粉里的酱包拌好，加入一勺料酒，一勺生抽腌制片刻。
蒸之前撒入米粉包，让米粉裹在肉上。
找一个大碟子，土豆削皮切块码好，撒上少许盐。
把腌好的米粉肉铺在土豆上。
上锅蒸50分钟。
出锅可撒少许葱末装饰，手头没有，就切了两个红辣椒。
如何蒸米粉肉？
材料
主料：
猪带皮五花肉500克;
辅料：
青豆75克、植物油50克、蒸肉粉100克;
调料：
郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25克、味精2克、食盐2克。
做法
1、初步加工处理：
将猪带皮五花肉燎皮后洗净。
2、刀工处理：
将猪带皮五花肉切成长10厘米、宽6厘米、厚0.6厘米的长方片，郫县豆瓣剁细，老姜切成细末。
3、加热处理：
郫县豆瓣用180℃热油煵香，肉片用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐码味30分钟后加入蒸肉粉、白糖及50克清水拌匀，肉皮朝下均匀地摆放于蒸碗内，表面铺上青豆。
上笼蒸熟取出，翻扣于盘中即成。
如何蒸米粉肉？
1、准备带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋、葱适量、姜适量、大料适量。
2、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
3、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。
加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
4、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
5、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
6、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
7、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时即可食用。
米粉肉怎么蒸？
1、材料：
干米粉350克、瘦肉150克、油适量、盐适量、生抽适、蚝油适量、干香菇适量、萝卜干适量、大蒜适量、芝麻油适量、粉适量、香芹适量。
2、把干米粉提前用水泡软，准备好配料，干香菇提前泡发。
瘦肉剁碎加入油，盐，生抽，和生粉抓匀腌制。
把香芹和大蒜切粒，香菇和萝卜干切丝。
把米粉用手抖散后控干水份。
香菇和蒜粒加入米粉。
3、加入适量油，盐，生抽，蚝油。
拌匀后移入较大的平盘，把肉碎铺在粉的表面。
再把萝卜干铺入盘子最上面，盖好大火烧开后蒸10分钟。
打开加入香芹粒再蒸一分钟。
最后淋入芝麻油拌匀即可。
