白芝麻和黑芝麻油什么区别？
芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。
据《神家本草经》记载：
“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。
据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。
芝麻含脂肪更为丰富，高达54％,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
芝麻是人类重要的油料作物。
原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一。
我国芝麻生产也盛，占世界栽培面积的13.5%。
芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。
白芝麻作为榨油用。
中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。
麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40%。
黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。
就脂肪而言，可算得上量丰而质优。
黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：
1，白芝麻为8：
1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。
芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。
由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。
黑芝麻贵一些
纯芝麻香油代号是什么？
纯芝麻香油的代号一般是EDC（ExtraDarkColor）。
在中国，芝麻香油通常根据颜色和香味的浓淡进行分类，其中最顶级的纯芝麻香油被标记为EDC（ExtraDarkColor），表示它的颜色较深且香味较浓郁。
这种香油通常由纯正的芝麻榨取而成，具有独特的香气和风味，常用于调味、烹饪和烹制各种菜肴。
请注意，每个生产商可能会有自己的代号或规范，因此在购买时最好查看产品标签以确认。
为什么黑芝麻油有一股臭味
黑芝麻油由黑芝麻提炼而成，他的味道是比较香的，一般是我们烹饪当中必不可少的一道调味品，无论是煮汤还是凉拌菜，中璎或是包饺子里，我们加上香油食品的味道都会特别芳香宜人
但是如果你的芝麻油有一股臭味，那说明你的芝麻油已经变质了，不可以再使用，否则对身体会造成一定的危害
榨黑芝麻油为什么发黑？
黑芝麻油本身就是黑芝麻做的，就是黑的。
炒黑芝麻的时候感觉稍稍有一点儿糊的味道关火，这样做的黑芝麻油最香。
黑芝麻油与花生油的区别？
黑芝麻油是熟芝麻压榨的可以直接食用，花生油是生花生压榨的，最好热了在食用。
