青鱼为什么人很少吃？
首先就是由于青鱼的价格相对较贵，而且味道相比其他鱼类也没有特别的优势。
其次，青鱼是属于很大的鱼，一个成年的青鱼重量在5斤以上，稍微大的可以达到10多斤，肉质非常紧实，不符合现在很多人对于细嫩口感的需求，而且青鱼个头太大又不能一次性吃完，也给消费者带来了不方便。
另外，青鱼的养殖本身也是特别慢的，殖周期长，也会让回本时间拉长，所以很多养殖户并不喜欢养殖青鱼。
所以，养的人少了，市场上的青鱼也就不多见，买来吃的人自然也不会很多。
青鱼的历史？
青鱼恐龙时代就有了，确切说在恐龙之前就有了，可能都有一亿年了，青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
