灌肠家常做法？
步骤/方式1
肠衣灌洗干净，浸泡半小时以上。
放着备用。
步骤/方式2
猪前肘肉，肥瘦比例大约1：
4。
猪肉洗净，控干，剁成肉馅。
步骤/方式3
调料分次加入，用力抓，揉拌均匀。
放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤/方式4
灌肠神器，把洗净的羊肠全部套到手动器的嘴上，提前抹点油，会好套些，慢慢向前扭推，肠就能灌好
步骤/方式5
前后打结，中间用棉绳或者玉米皮分段系好。
步骤/方式6
制作完成，晾干4-5小时，或者过夜。
温度不能太高太潮，气温不能超过20度。
否则会坏掉
步骤/方式7
表面晾干了，锅里烧水至80°加入香肠，大火煮开，小火煮20-40分钟，香肠都浮起来了就可以了。
捞出剪线、晾凉，可以煎着吃，也可以装袋放冷冻，随吃随取。
提前取出回温。
灌肠家常做法？
步骤/方式1
肠衣灌洗干净，浸泡半小时以上。
放着备用。
步骤/方式2
猪前肘肉，肥瘦比例大约1：
4。
猪肉洗净，控干，剁成肉馅。
步骤/方式3
调料分次加入，用力抓，揉拌均匀。
放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤/方式4
灌肠神器，把洗净的羊肠全部套到手动器的嘴上，提前抹点油，会好套些，慢慢向前扭推，肠就能灌好
步骤/方式5
前后打结，中间用棉绳或者玉米皮分段系好。
步骤/方式6
制作完成，晾干4-5小时，或者过夜。
温度不能太高太潮，气温不能超过20度。
否则会坏掉
步骤/方式7
表面晾干了，锅里烧水至80°加入香肠，大火煮开，小火煮20-40分钟，香肠都浮起来了就可以了。
捞出剪线、晾凉，可以煎着吃，也可以装袋放冷冻，随吃随取。
提前取出回温。
灌肠都放什么调料？
先将猪血放入30％的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。
继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。
一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。
其加工方法是：
用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为烧灌肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用，称之为煎灌肠。
用小磨香油煎更好。
灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。
加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。
灌焖子的做法和配料？
具体做法：
红薯粉2500克、肉馅儿1250克、姜末125克、葱花125克、香油500克，精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、色拉油各适量。
将三分之一红薯粉放入盆中，用煮沸的肉汤将其泼成稠粥状，同时将肉馅儿、姜末、葱花放入搅匀。
将剩余的红薯粉放入盆中，添凉肉汤稀释成粥状，加入上述佐料调好味。
把做好的两种红薯粉放到一个大盆中，倒上香油搅拌均匀，再倒入抹有猪油的平底盘或碗中，放进铁锅蒸笼中，旺火蒸30分钟至45分钟，取出晾凉即成。
也可以将搅拌好的红薯粉灌进食用塑料袋里，开水下锅煮熟。
灌焖子的做法和配料？
具体做法：
红薯粉2500克、肉馅儿1250克、姜末125克、葱花125克、香油500克，精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、色拉油各适量。
将三分之一红薯粉放入盆中，用煮沸的肉汤将其泼成稠粥状，同时将肉馅儿、姜末、葱花放入搅匀。
将剩余的红薯粉放入盆中，添凉肉汤稀释成粥状，加入上述佐料调好味。
把做好的两种红薯粉放到一个大盆中，倒上香油搅拌均匀，再倒入抹有猪油的平底盘或碗中，放进铁锅蒸笼中，旺火蒸30分钟至45分钟，取出晾凉即成。
也可以将搅拌好的红薯粉灌进食用塑料袋里，开水下锅煮熟。
