付卤肉怎么做？
准备材料：
五花肉、咸亨玫瑰腐乳、冰糖、老姜和生抽若干。
先将五花肉切块，捣碎冰糖，锅中入油，将五花肉翻炒，将肥肉的油煎出来，将肉取出留油在锅里。
将冰糖放入锅里翻炒。
再放五花肉，放入生抽，放入腐乳块，加清水浸泡过肉。
大火煮开。
再转慢火炖熟至入味。
搞定。
刘凯卤菜的做法和配方？
食材：
牛肉2000克、白酒25克、茴香籽10克、干辣椒三颗、花椒面10克、辣椒粉10克、食盐适量、草果两颗、八角三颗、花椒粒二十粒、生抽30克、老抽10克
烹饪步骤：
1.选择四条牛腿上的钻包肉，就是连肉带筋那种。
2.用手蘸白酒用劲在牛肉上搓一遍，再蘸食盐搓一遍，再蘸花椒面搓一遍，再蘸辣椒面搓一遍。
搓好后堆叠起来盖上盖子腌制24小时以上，气温高的情况下可以放冰箱冷藏腌制。
3.高压锅里接清水，放四至五粒单晶冰糖，放入茴香籽、花椒粒、草果（稍微拍散）、干椒、老抽、生抽各适量，把牛肉和腌制出的汁水一起倒入，盖上锅盖先煮半个小时左右，再盖上高压阀门选择牛肉模式高压煮半个小时左右。
煮好后先不捞出，让其在汤汁里充分浸泡。
4.浸泡一至两个小时后捞出晾凉，切片。
油辣椒加葱姜蒜粒，加生抽，加少许凉开水，调成蘸汁，卤牛肉片蘸汁食用
洛阳正宗蔡店卤肉怎么做？
蔡店卤肉的做法以低温炖煮为主，需要比较长的时间去慢慢烹制
考虑到洛阳正宗蔡店卤肉的配方比较复杂，一般需要加入泡发的豆角、酱油、白糖、花椒等调料，而且需要长时间去煮和焖，以便使调料的香味能够充分渗透到瘦肉里面，也能够保证瘦肉鲜嫩可口
总结：
因此，想要做一碗正宗的蔡店卤肉需要有足够的耐心和时间，放心地去慢慢煮熬
