嘉州盐焗鸡做法技术，盐焗鸡翅怎么做？
材料：
鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许做法：
1.鸡中翅清洗后檫干水份，每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。
2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。
小诀窍：
1、煎鸡翅过程会出很多油，所以煎之前不要放太多的油。
2、要用中火慢煎，才能使鸡翅熟透。
3、可以根据自己的喜爱在盐焗鸡粉中适当加入孜然和辣椒粉。
怎么做盐焗鸡翅又脆又干？
材料：
鸡翅，盐焗粉，姜片，黄杞子。
做法：
1,锅里烧开水，加入姜片，水开后放入鸡翅氽烫两分钟，去掉血水。
2,捞起鸡翅冲洗一下，丢进冰水中浸泡几分钟。
3,将浸泡好鸡翅捞起沥干水，倒入1包的盐焗粉，将每一只鸡翅都抹上盐焗粉，抹好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏七八个小时。
4,锅里加入水，放入切烂的黄杞子及八角，姜片大火烧开，小火滚煮出黄色。
5,把冷藏好的鸡翅放入锅里，盖上盖大火烧开，小火煮5分钟关火，继续让鸡翅留在锅里浸泡1个钟。
6,将浸泡已经熟的鸡翅捞起沥干水，装碟。
掠凉或放冰箱保鲜冷藏，口感更佳。
大家知道平常在市面上出售的嘉洲盐焗鸡翅怎么做的吗？
1.整只江村黄鸡清洗干净，晾干水
2.鸡的全身抹上盐焗鸡粉和沙姜粉，再涂上青梅酒，并且让它浸泡着青梅酒腌制4小时左右。
3.姜切丝放入腌制好的鸡肚子里，再用烤纸包好鸡。
4.把粗盐、八角和橙皮一起放在炒锅里，翻炒至粗盐有点点变黄。
5.放入包好的鸡，鸡的上下左右都要用盐覆盖着，然后用中小火煮40分钟
6.煮好后焖片刻，取出鸡，斩件装饰即可上桌
盐焗鸡翅
首先把鸡翅洗净，然后在背部划上两三道口子，倒入盐焗鸡粉
把洋葱切成丝，生姜切成片，之后拌匀放入和鸡翅一起腌制，时间稍微久一点，这样会更加入味
把土豆洗净去皮切成条状，均匀垫在碗底
之后先放上腌制好的的洋葱丝，再放上鸡翅，然后在表面淋上一些油
放好后将鸡翅放入烤箱，我碗比较高，我就放在了靠下的地方
模式选择烤鸡翅，设置温度220度，时间调整成30分钟
要注意在15分钟时，将鸡翅取出翻面，不然就要烤糊
然后翻面后再等15分钟，看到鸡翅表面呈现金黄色，就可以取出来吃了
盐焗鸡翅一般焗多少分钟？
鸡翅洗净，锅里注水放入姜片、料酒烧开，放入鸡翅焯2分钟捞出，放入凉水里浸泡5分钟，捞出沥干水分，放入容器，加入盐焗鸡粉(盐焗鸡粉在超市里就能买到)，均匀的涂抹每个鸡翅，覆上保鲜膜，放入冰箱保鲜12小时；
②黄机子(山机子的果实，药店有卖，这里主要用于上色)切成两段，锅中注水适量水，放入黄机子烧开，持续烧沸至汤水成黄色，放入盐焗鸡粉，放入鸡翅大火煮上2分钟，即关火焖上30分钟，捞出放凉，如果用风扇吹干，吃起来会更Q弹。
做好的盐焗鸡翅可以放多久？
一年吧，不过要低温保管
为什么梅州盐焗鸡翅有韧性？
因为是特色小吃来的，而且一般用走地鸡，加上特有制作工艺，所以才有韧性。
