整朵韭菜花腌制方法?
1.首先,我们把韭菜花上面多余的茎剪掉,放在清水中多几遍,把上面的杂质和不新鲜的花苞去除,全部处理干净以后阳光下晾干水分。
2.韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。
3.再准备几个小米椒也切碎,用来增色增味;一小块生姜也切成末。
4.另外准备一个苹果,也切成碎粒放进去,苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间,还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。
5.然后倒入50克食盐,充分搅拌均匀。
6.把韭花装在无水无油的瓶子里,密封发酵10天左右就能开吃了,封口的时候也可以倒一些高度白酒,抑菌又增味。
用老韭菜做韭菜花正宗腌制方法?
韭菜花酱
准备食材如下:
韭菜花500克,食盐适量,姜适量
具体做法如下:
韭菜花洗净去老梗,在通风处摊开晾干水份,把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里,撒上精盐腌渍30分钟,韭菜花软榻了方便下步操作,捣擂里放入适量腌好的韭菜花,少许生姜碎,用力砸,直到韭菜花软烂成糊状,把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里,直到所有韭菜花都砸好后,把韭菜花酱搅拌均匀,再把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里发酵即可,不要装得过满(韭菜花酱会发酵)!
河南韭菜花怎么腌制?
腌制河南韭菜花一定要选择那种半花半籽的,而且一定要新鲜,这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香,口感脆嫩,在腌制前要掐去韭菜花多余的茎,摘去黄叶,清洗干净后,晾干表面的水分,韭菜花酱,如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内
山东腌韭菜花的做法?
腌韭菜花的做法备料,韭菜花买来最好赶快做韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍,控水晾干韭菜花放蒜臼捣碎,有个大的臼好了,小的分了5次才捣完全部捣好的韭菜花。
喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎黄瓜切小片,苹果切粗丝,不加也可,有的加梨。
姜切丝中与韭菜花花混合,放盐倒入白酒搅拌搅拌均匀切红辣椒放入。
腌出水后入冰箱冷藏
腌整个韭花做法?
食材清单
韭菜花500克、姜50g、花椒30g、盐100g、白酒两瓶盖
步骤1
韭菜花洗净晾干,备用。
步骤2
姜切成细丝。
步骤3
把姜丝,花椒,盐拌在一起。
步骤4
最后再放两瓶盖高度白酒,用手揉搓均匀,让调料融合在一起。
步骤5
放进一个无水无油的玻璃瓶,或者陶瓷坛子里密封保存,第二天就能吃了!
步骤6
吃的时候再放些香油和味精,马上就会闻到韭香四溢。