提及河蚌肉的做法有哪些呢？（四川人河蚌肉正宗做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小慈的介绍吧！
河蚌肉的做法有哪些呢？
主料4人份
河蚌30个
辅料
葱2颗姜1块蒜1整颗料酒4勺白酒50毫升盐适量生抽2勺干辣椒6个麻椒1把
步骤1
拿出河蚌
步骤2
剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍
步骤3
凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水
步骤4
尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片
步骤5
小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味
步骤6
放入葱花，姜丝，蒜末翻炒
步骤7
放入蚌肉翻炒，大火快炒，调料都放入，至蚌肉入味即可
四川人河蚌肉正宗做法？
主料：河蚌３００克。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。
步骤：
1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。
2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。
3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
蚌壳肉做法？
原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。
1、准备好河蚌。
2、把盐倒入河蚌肉里。
3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。
4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。
5、把河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片量要比平时做菜用的多点。
6、锅中水煮开后，会出现好多浮沫，撇干净所有的浮沫。
7、把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右。
8、接着加入咸肉片，这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉。
9、和冬笋片再一起炖半小时。
10、时间到出锅，咸肉炖河蚌完成。
河蚌肉怎么做？
原料
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河蚌肉(3个)
大蒜(4瓣)
生姜(1块)
干红辣椒(适量)
生抽适量
1/切好姜丝和大蒜备用。
2/红辣椒切碎。
3/河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝。
4/蒜姜下锅炒香再下河蚌肉。
5/加入红辣椒翻炒一下。
6/加入水没过菜然后盖锅盖煮一下，放盐煮。
7/收汁。看个人加点生抽或者酱油就OK。
8/美味又好吃的做河蚌肉完成开吃了。
河蚌的做法？
主料：河蚌肉500g
辅料：生抽10ml，老抽10ml，元贞糖10g，料酒10ml，蒜10g，姜10g，柿子椒5g
做法：
1.把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠
2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟
3.把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块
4.起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒
5.加入河蚌翻炒
6.翻炒至河蚌吸收了油份，转色
7.加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
8.加入葱花起锅即可。
河蚌肉怎么做？
主料：河蚌肉300g、辣椒100g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、豆瓣酱适量
1、河蚌泡发洗净。
2、辣椒和姜洗净切碎。
3、锅烧热，放少许油。
4、放姜碎和豆瓣酱翻炒。
5、放入辣椒碎翻炒。
6、放入河蚌，喷点料酒去腥，翻炒均匀。
7、调味，出锅。
8.美味又好吃的做河蚌肉完成开吃了。
以上文章共1773字，希望对大家有所帮助。
