提及清蒸大芋头的正确做法？以及广西大芋头的正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小祖的介绍吧！
清蒸大芋头的正确做法？
【材料】荔浦芋头1个，腊肉1条，凉水少许
【制作过程】
1.腊肉一条和荔浦芋头准备好；
2.腊肉入凉水锅中，水开后煮10-15分钟，水要没过腊肉；经过小煮的腊肉，不但能去除掉多余的油脂，把在制作和储存中的污物去掉，还能让腊肉口感更舒适；
3.荔浦芋头切掉表皮，挖掉不好的地方，冲洗干净；
4.对半切开，再分别切薄约6、7毫米的大片；
5.煮好的腊肉捞出晾到手温，切成厚约3、4毫米的薄片；
6.煮好的腊肉切好后非常整齐，肥肉部分是透明的；
7.找一个深盘，一片芋头一片腊肉摆好，垂直摆放或者斜着摆放都可以

8.表面淋少许水，入大蒸锅，大火上汽后蒸20-30分钟，蒸汽越多越能让腊肉中的油水酱汁沥出来，并让芋头片吸收。出锅后表面撒少许香葱或者香菜增加色彩。
广西大芋头的正宗做法？
1
将肋排斩成小块，洗净后用清水浸泡，泡出血水。
2
将排骨泡着肉色发白捞出，沥干水分。
3
在排骨中加入蒜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉，用手搅拌均匀，腌制30分钟。
4
将荔浦芋头切小块垫在盘底，将腌好的排骨加入食用油抓匀，然后将排骨码在芋头的上面。
5
把水烧开后放入排骨，大火蒸15分钟后，出锅后撒上葱花即可。
