提及卤鸡爪的家常做法？（卤鸡爪的正宗做法怎么做好吃？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小强的介绍吧！
卤鸡爪的家常做法？
1、食材：鸡爪适量，料酒适量，姜片适量，香料适量，老抽适量，白糖适量。
2、鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。
3、水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。
4、鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。
5、小伙慢炖，汤汁少许时盛出。
卤鸡爪的正宗做法怎么做好吃？
食材准备:
鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量
做法:
1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅，放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用
2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放入鸡爪，注意很容易溅出油.小心被烫到，翻炒均匀后放入热水，基本没过鸡爪
3.锅中放入香叶、八角、桂皮、冰糖、两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、盐适量
4.大火煮开五分钟后，盖上锅盖火25分钟，最后大火收汁即可!
如何做卤鸡爪？
做法：
1，准备材料
2，先把鸡爪放入开水中焯一下捞出，再放在水龙头下冷水冲洗一下。
3，八角或茴香爆香，依次放入鸡爪（小心油溅）翻炒，倒入蚝油汁再次翻炒，加入冰糖和温水没过鸡爪即可。盖锅大火3分钟，小火8分钟。
4，烧开装盘啦。香菜放在盘底，摆上鸡爪，撒上芝麻即可。
卤鸡爪怎么不烂有嚼劲？
1.
在卤鸡爪之前，先将鸡爪焯水一下，浸泡一段时间，可以去掉一些不干净的东西，也有助于软化鸡爪，使其更容易煮烂。
2.
如果想让鸡爪完全煮烂，可以选择使用高压锅来卤，因为在高压锅中煮煮的鸡爪更易熟软，而且熟得更加均匀。
3.
如果你想让鸡爪更加入味，推荐可以提前进行卤制，让鸡爪在卤汁中浸泡越久越入味，也更加软烂。
卤鸡爪如何脆而不烂？
每天结束把鸡爪捞出来第二天加热汤再把鸡爪泡进去这样你出摊前泡进去先泡着慢慢吸热也不会一下子烂开希望可以帮到你\r
卤鸡爪一般多少时间最佳？
一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。
刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味
