提及麻辣小龙虾做法？（小龙虾怎么做麻辣味？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小明的介绍吧！
麻辣小龙虾做法？
——【麻辣小龙虾】——
【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个
【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！
【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
【步骤四】：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。
【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。
【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
小龙虾怎么做麻辣味？
小龙虾麻辣味的做法如下：
材料：
-小龙虾500克
-干辣椒30克
-花椒20克
-姜片10克
-蒜末适量
-料酒1勺
-生抽1勺
-老抽1勺
-盐适量
-糖适量
-鸡精适量
-水淀粉适量
-食用油适量
做法：
1.小龙虾洗净，去掉虾线和虾须，备用。
2.干辣椒剪成段，花椒炒香后磨成粉备用。
3.热锅凉油，加入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒粉煸炒出香味。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮开后放入小龙虾，大火煮5分钟左右。
6.将小龙虾捞出，沥干水分备用。
7.在锅中留底油，加入适量的水淀粉勾芡。
8.将勾好芡的汁倒入小龙虾上即可。
吕小厨麻辣小龙虾的做法？
用料:
虾尾500克，米酒2汤勺，料酒2勺，黄豆酱3勺，八角1个，花椒20粒，小茴香20粒，葱1根，姜4片，蒜5瓣，香叶3片，生抽2勺，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量，生抽2勺，耗油2勺，五香粉2勺
做法:
步骤1
虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。
步骤2
准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。
步骤3
热油爆香葱蒜末。
步骤4
倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。
步骤5
倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。
步骤6
中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。
如何做麻辣龙虾？
材料：龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml
做法：
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出)。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
长沙麻辣小龙虾的做法？
主料：小龙虾5斤
辅料：八果、香叶、桂皮、草果、花椒（按照个人口味来，我个人比较喜欢麻辣）等香料若干、葱花若干、紫苏多准备点、喜欢魔芋豆腐的也可以备着、小米椒小把（我家能吃辣）
调料：麻辣小龙虾调料包、食盐、生抽、白糖
步骤：
小龙虾刷洗干净，只留虾尾。准备好调料备用。
大火，多放点油，盖住锅底，八果桂皮等香料下锅油炸。然后虾尾过大油，变红色为熟。
导入水（最好是提前准备一份高汤），盖住龙虾煮。这时可以放姜片，蒜子，小米椒，紫苏杆子（紫苏叶子稍微迟点放）。若是喜欢魔芋豆腐这个点可以放。
收汤，等汤不是很多的时候，放盐，酱油，白胡椒粉等日常调料。等汤收的差不多时出锅，撒葱花。
湖南麻辣小龙虾的做法？
食材清单
小龙虾、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、姜、大蒜、盐、香菜、啤酒
1龙虾开背，准备好要炒的香料和姜蒜辣椒
2热锅倒油，油烧热后，倒入龙虾，把龙虾油爆一下。
3龙虾油爆变红后捞出
4洗锅从新倒油，烧热放几颗花椒
5把姜蒜、辣椒爆香，接着放桂皮、八角、香叶炒，然后放豆瓣酱，继续炒，炒成红油。
6把红油炒好后倒入龙虾，放盐，大火翻炒2-3分钟。然后放水，水没过龙虾，盖上盖子煮等收汁，
7接着开大火爆炒，把汁炒干
8最后起锅前放香菜。
