提及盐蛋的做法配方和比例？以及包盐蛋正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小天的介绍吧！
盐蛋的做法配方和比例？
第一步：鸭蛋先用清水洗干净，洗干净后需要把鸭蛋凉到完全干燥。
第二步：准备一盆开水，往水里加入2.5斤食用盐，待盐水凉备用。
第三步：准备一个能装下一百鸭蛋的玻璃罐子或坛子。但要说明的是玻璃罐或坛子用前必须清洗干净，最好用高度白酒消毒后备用。
第四步：把鸭蛋放入器皿中，在加入凉盐水，水量以刚好没过鸭蛋为好。
第五步：鸭蛋盐20-25天左右即可煮后食用了。
包盐蛋正宗做法？
材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、盐、白酒、鸭蛋、两个不漏气的塑料袋。
做法：
１、用清水把蛋的表面洗干净，沥干。
２、把蛋放白酒里杀菌，沥干。
３、准备红辣椒、花椒、香叶、桂皮，在倒半碗盐出来。
４、在一大碗上放一个可以密封的塑料袋，便于密封保存。在塑料袋的底部先撒上一层盐。
５、在把洗干净的蛋，放在盐里滚，让蛋的全身都沾满盐。
６、先放第一层蛋，再把干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶放在蛋上面，又开始放第二层蛋。
７、蛋放完就在上面在撒一层盐，把塑料袋系好，放在冰箱里，大约二十天就入味了，盐蛋就完工。
