提及猪骨汤和猪排骨有啥区别？以及猪骨的鉴定方法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小娟的介绍吧！
猪骨汤和猪排骨有啥区别？
有区别。一是名称不同，猪骨汤中的猪骨涵盖了所有猪骨，如猪棒骨、猪脊骨、月芽骨等，也包含猪排；而猪排是指猪的肋骨。二是烹饪方式不同，猪排烹调方法多种，适合蒸、煮、炒、炖、涮等几乎无所不能，而其它猪骨烹饪方法受局限很大。
猪骨的鉴定方法？
1、看排骨的外观。新鲜的猪骨的颜色是鲜红的，我们最好是买粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道。我们要购买味道是比较新鲜的猪肉的味道，而且是会略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨。我们可以用手按压排骨，如果用力按压后，排骨是会迅速地恢复原状，就是比较好的，如果是瘫软下去则肉质就比较不好。再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
