提及正宗油酥饼的做法？以及东北酥饼的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小翔的介绍吧！
正宗油酥饼的做法？
做法：1、食材:面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。
2、取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟。
3、50克猪油加入50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪油用来擀面的时候用。
4、鸡蛋去掉鸡蛋清,留蛋黄备用。
5、面团醒好取面团揉2分钟,擀成2-3mm厚的长片。
6、在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平。
7、两边向中间折。
8、用擀面杖在上面压一压,以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。
9、面片表面涂抹上猪油,分三等分再向中间折叠。再擀成大片,反复5次。
10、然后从一边卷起。
11、切成均匀的6块,取1块两边捏紧压成圆饼。
12、擀成椭圆形的饼,饼表面抹上蛋黄,撒上黑芝麻。
13、烤盘铺上料理纸,纸上涂抹食用油,将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。
14、饼上面抹上蛋黄液,撒上黑芝麻。
15、放入烤箱,烤箱调至“上下火,180°C,15分钟”。
16、时间到,油酥饼烤好出炉了,酥脆可口的油酥饼就做好了。
东北酥饼的做法？
1.
水油面原料:面粉200克、植物油30克、糖1勺、水适量
2.
揉成一个光滑的面团,饧半小时
3.
油酥面原料:面粉120克、植物油60克
4.
混合均匀,和成一个光滑的面团
5.
水油面搓成条,分成9等份。油酥面搓成圆球,分成9等份
6.
水油面包住油酥面
7.
都包好后,收口放下面,用擀面杖擀成椭圆形
8.
从上往下卷起,用同样的方法重复擀一遍,
