提及肘子怎么做好吃,家常肘子的家常做法?以及肘子最正宗的三种做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小彪的介绍吧!
肘子怎么做好吃,家常肘子的家常做法?
用料:肘子一个(建议前肘,肉多骨小)、生抽200ml(大概三分之一瓶)、八角1个、冰糖一把(或者白糖50克左右)、耗油3汤匙、姜3片左右、葱段2—5段、蒜瓣3瓣、白醋1汤匙
做法步骤
步骤1
把干料全部放入高压锅内胆里
步骤2
所有的调料全部放入高压锅内胆里
步骤3
肘子焯水,去浮沫
步骤4
肘子表面打十字花刀(方便入味)
步骤5
1、放入高压锅里把两面都涂匀酱汁。2、高压锅选炖肉功能大概30—40分钟
步骤6
翻面,继续炖13—15分钟。
步骤7
出锅,软糯入味
肘子最正宗的三种做法?
主料:猪肘子1个
辅料:油1000g,糖30g,料酒10g,盐适量,姜适量,味精适量,酱油15g,大料1-2个,胡椒粉适量,香油适量,葱段适量
做法:
1.肘子去骨,淖水去血沫断生,煮至2成熟。取出沥干水,用酱油里外摸匀。
2.取锅热油至6、7成热,放入肘子加锅盖遮挡炸至肘子皮起小泡捞出。肘子2面划十字刀皮朝下装碗。
3.另起锅少许底油,稍热适量糖炒成糖色加适量水放入料酒、大料、葱段、姜、盐、胡椒粉、味精调好口味,烧开撇去浮沫,倒入肘子碗。
4.蒸锅大火蒸焾,取出原汤毕出,肘子扣盘,原汤烧开芶薄芡加香油淋在肘子上,即成。