提及家常炖排骨做法步骤?以及炖排骨家常做法,正宗炖排骨怎么做?的相关内容,许多人不太了解,来看看小馨的介绍吧!
家常炖排骨做法步骤?
主料:
排骨1000克,
辅料:
猪肉皮200克,
葱适量,
姜适量,
蒜适量,
盐适量,
酱油适量,
—烹饪步骤—
1·排骨先泡半个小时然后洗净,猪皮洗净。
2·准备好调料葱、姜、蒜、辣椒一个、大料两个到三个。
3·水烧开后放入洗好的排骨和猪皮大火煮到沸腾。
4·沸腾后放入准备好的调料。
5·放入调料后煮十分钟然后放入酱油和盐。
6·文火炖两个小时放入味精即可!
炖排骨家常做法,正宗炖排骨怎么做?
食材:排骨适量、海带适量、海鲜菇适量、葱适量、姜适量、白砂糖适量、八角适量、鲜酱油适量、料酒适量、老抽适量。
做法:
1、排骨斩小块,冷水下锅焯去血沫和杂质。(加热时不断搅拌排骨,能让血水更充分释放)
2、泡发好的海带打成小结。(如嫌麻烦,此步可切片)
3、葱切段、姜切片拍散。
4、炒糖色:炒锅上火,加入少许底油,下入白砂糖(或绵白糖),小火将白糖炒至微红即可。
5、下入焯好的排骨翻炒均匀,使其均匀地裹上糖色。
6、下八角、葱段和姜片不断煸炒,煸出香味和水汽。
7、烹入料酒,加鲜酱油翻炒均匀。
8、加入开水(水以没过排骨为准),提少许老抽,搁少许盐定好味
9、倒入压力锅内,下入海带结,用压力锅压制15分钟左右。
10、压好的排骨再倒回炒锅中,加入海鲜菇继续炖制。
11、当海鲜菇变软,锅中略有余汁时即可出锅。